Ølskolen 3
Ølskolen 3 - RENHETSLOVEN
"Ganz besonders wollen wir, dass forhin allenhalben in unseren Städten, Märkten und auf derm Lande zu keinem Bier mehr Stücke als allein Gersten , Hopfen und Wasser verwendet und gebraucht werden sollen."
Renhetsloven ble gjort gjeldende i Tyskland i 1516. Den forbyr brygging av øl på annet enn bygg. I Norge har loven tidligere regulert bruk av råstoffer i øl. Malt, humle og vann, samt gjær, men det kan neppe kalles råstoff var fram til EØS-reglene ble iverksatt de eneste råstoffene, som kunne brukes i øl. Nå har man åpnet for andre kullhydratholdige råstoffer, slik som mais, ris og sukker.